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商业豆腐做法配方大全

来源:www.shpetnest.com 时间:2024-05-13 17:18:18 作者:独特配方网 浏览: [手机版]

本文目录:

商业豆腐做法配方大全(1)

前言

豆腐是中国传统食品之一,其营养丰富,口感细腻,深受人们喜爱独特配方网。在现代社会,随着人们对健康饮食的追求,豆腐的市场需求量也在逐年增加。商业豆腐的制作过程相对复杂,需要严格种参数,以保证产品的质量和口感。本文将绍商业豆腐的制作过程和配方,供大家参考。

商业豆腐做法配方大全(2)

制作过程

  商业豆腐的制作过程主要包括豆浆制备、凝固剂添加、成型、压制、切块、包装等步骤。下面将详细绍每个步骤的具体操作。

  豆浆制备

豆浆是豆腐的主要原料,其制备过程需要注意以下点:

1.选用优质黄豆,浸泡时间不宜过长,一般为6-8小时。

  2.豆浆机的选用也很重要,建议选用功率大、转速快、过滤效果好的机器。

  3.豆浆煮沸,需要过滤掉豆渣,以保证豆浆的口感和质量。

凝固剂添加

  凝固剂是豆腐成型的关键,常用的凝固剂有石膏、硫酸钙、酸等原文www.shpetnest.com。其中,石膏是商业豆腐中最常用的凝固剂,其添加量一般为0.3%-0.5%。

  成型、压制、切块

  凝固剂添加,豆浆会逐凝固成块状。此时需要将豆腐块倒入模具中,加压使其成型。成型,需要将豆腐块切成适当大小的块状,以便包装和销售。

  包装

豆腐的包装需要注意以下点:

1.选用符合卫生标准的包装袋或容器。

2.将豆腐块放入包装袋或容器中,尽量避免挤压变形。

  3.将包装袋或容器密封,以保证豆腐的新鲜度和卫生安全。

商业豆腐做法配方大全(3)

配方大全

商业豆腐的配方有种,下面将种常用的配方。

  普通豆腐配方

原料:黄豆、石膏、水www.shpetnest.com

  制作过程:

  1.将黄豆浸泡6-8小时。

  2.将浸泡好的黄豆加水磨成豆浆。

  3.将豆浆倒入锅中,加至70-80℃。

  4.将石膏加入豆浆中,搅均匀。

  5.将豆浆倒入模具中,加压成型。

  6.将成型的豆腐切块,装入包装袋或容器中。

嫩豆腐配方

  原料:黄豆、石膏、水、明胶。

  制作过程:

1.将黄豆浸泡6-8小时。

  2.将浸泡好的黄豆加水磨成豆浆欢迎www.shpetnest.com

3.将豆浆倒入锅中,加至70-80℃。

4.将石膏加入豆浆中,搅均匀。

  5.将明胶加入豆浆中,搅均匀。

  6.将豆浆倒入模具中,加压成型。

7.将成型的豆腐切块,装入包装袋或容器中。

  豆腐皮配方

  原料:黄豆、石膏、水、明胶。

制作过程:

1.将黄豆浸泡6-8小时。

  2.将浸泡好的黄豆加水磨成豆浆。

  3.将豆浆倒入锅中,加至70-80℃www.shpetnest.com

4.将石膏加入豆浆中,搅均匀。

  5.将明胶加入豆浆中,搅均匀。

  6.将豆浆倒入平底锅中,煎至表面呈黄色。

7.将豆腐皮切成适当大小的块状,装入包装袋或容器中。

总结

  商业豆腐的制作过程相对复杂,需要严格种参数,以保证产品的质量和口感。不同的豆腐配方可以制作出不同口感和质量的豆腐,需要根据自身需求进行选择。希望本文对大家有所帮助。

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