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广东肠粉腌制配方大全

来源:www.shpetnest.com 时间:2024-05-15 13:40:30 作者:独特配方网 浏览: [手机版]

肠粉是广东传统的美食之一,也是广东早茶的必点菜品独~特~配~方~网。肠粉的制作过程比较复杂,需要经过蒸、切、卷等多个步骤,而腌制过程则是其中重要的一环。下面介绍几种广东肠粉的腌制配方

广东肠粉腌制配方大全(1)

配方一:老广式肠粉腌制配方

材料:猪肠500克、糯米粉400克、盐适量、抽适量、老抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱姜适量、水适量。

  做法:

  1.将猪肠洗净,放入锅中煮熟,捞出晾凉后切成约10厘米长的

2.将糯米粉加入适量的盐和水,搅拌匀成为糯米浆原文www.shpetnest.com

  3.将糯米浆倒入蒸锅中,蒸熟后取出晾凉。

  4.将晾凉的糯米薄片放入沸水中焯烫,捞出晾凉后切成约10厘米长的条。

  5.将猪肠和糯米条一起放入容器中,加入适量的抽、老抽、鸡精、胡椒粉、葱姜,拌匀腌制2小即可。

配方二:香辣肠粉腌制配方

材料:猪肠500克、糯米粉400克、盐适量、抽适量、老抽适量、鸡精适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱姜适量、水适量。

  做法:

1.将猪肠洗净,放入锅中煮熟,捞出晾凉后切成约10厘米长的来源www.shpetnest.com

  2.将糯米粉加入适量的盐和水,搅拌匀成为糯米浆。

  3.将糯米浆倒入蒸锅中,蒸熟后取出晾凉。

4.将晾凉的糯米薄片放入沸水中焯烫,捞出晾凉后切成约10厘米长的条。

  5.将猪肠和糯米条一起放入容器中,加入适量的抽、老抽、鸡精、辣椒粉、花椒粉、葱姜,拌匀腌制2小即可。

广东肠粉腌制配方大全(2)

配方三:淡肠粉腌制配方

  材料:猪肠500克、糯米粉400克、盐适量、抽适量、老抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱姜适量、水适量原文www.shpetnest.com

  做法:

  1.将猪肠洗净,放入锅中煮熟,捞出晾凉后切成约10厘米长的

  2.将糯米粉加入适量的盐和水,搅拌匀成为糯米浆。

3.将糯米浆倒入蒸锅中,蒸熟后取出晾凉。

  4.将晾凉的糯米薄片放入沸水中焯烫,捞出晾凉后切成约10厘米长的条。

5.将猪肠和糯米条一起放入容器中,加入适量的抽、老抽、鸡精、胡椒粉、葱姜,拌匀腌制2小即可来源www.shpetnest.com

总结

以上是几种广东肠粉的腌制配方,同的配方口味各异,可以根自己的口味选。在腌制过程中,注意控制盐分和酱的用量,避免过咸或过重口味。腌制间也要适当掌握,过长或过短都会影响口感。希望大家能够尝试制作广东肠粉,品尝地道的广东美食。

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