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上海特色美食:白斩鸡的正宗配方

来源:www.shpetnest.com 时间:2024-05-15 14:15:16 作者:独特配方网 浏览: [手机版]

本文目录一览:

上海特色美食:白斩鸡的正宗配方(1)

简介

白斩鸡是上海的一道传统美食,也是中国南方地区非常受欢的一道菜品www.shpetnest.com。白斩鸡以其鲜嫩的口和浓郁的味道而闻名,是上海人家庭聚和宴上必不可少的一道菜肴。本文将介绍上海白斩鸡的正宗配方,供大家参考。

原材料

  1.鸡:一只重1.5公斤的土鸡为最佳择。

  2.姜:3片姜,切成独~特~配~方~网

  3.葱:1根葱,切成段。

  4.料酒:适量。

  5.盐:适量。

6.花椒:适量shpetnest.com

7.鸡精:适量。

  8.生抽:适量。

  9.老抽:适量。

步骤

  1.将鸡洗净后放入锅中,加入姜片、葱段、料酒、盐、花椒和足够的水,煮沸后转小火煮20分钟独特配方网www.shpetnest.com

2.煮熟后将鸡捞出,放入冰水中浸10分钟,让鸡肉更加嫩滑。

3.将鸡取出,控干水分,放在切成小的碗中。

  4.将生抽、老抽、鸡精、盐、葱花和姜末混合在一起,制成酱汁。

5.将酱汁均匀地涂在鸡肉上,让鸡肉充分吸收shpetnest.com

上海特色美食:白斩鸡的正宗配方(1)

  6.将鸡肉放入蒸锅中,用大火蒸20分钟。

7.蒸熟后将鸡肉取出,放在冷水中浸5分钟。

  8.将鸡肉控干水分,切成状,摆盘即可。

小结

  上海白斩鸡是一道非常美味的传统菜肴,它的烹饪方法简单,但需要注意的细节很多独 特 配 方 网。按照上述步骤烹制出来的白斩鸡,口鲜嫩,肉质细腻,味道浓郁,是一道非常值得推荐的菜品。如果您了解更多的烹饪技巧和美食文化,欢关注我们的博客。

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