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正宗老北京米粉配方比例

来源:www.shpetnest.com 时间:2024-05-16 04:26:57 作者:独特配方网 浏览: [手机版]

目录一览:

正宗老北京米粉配方比例(1)

介绍

米粉是一种传统的国食品,也是北京地区的一道经典小吃欢迎www.shpetnest.com。正宗的老北京米粉口感细腻,爽滑,香气扑鼻,而且制作过程繁琐,需经过多次筛选、清洗、磨制等步骤。本文将介绍正宗老北京米粉的配方比例及制作方法,希望能够帮助大家制作出美味的老北京米粉。

正宗老北京米粉配方比例(1)

材料

  1. 大米:500克

  2. 碱:50克

  3. :适量

4. 配料:瘦肉、黄豆芽、韭菜花、香菜等

  5. 调料:盐、酱油、味精、花粉等

制作过程

1. 将大米清洗干净,浸泡4-5个小时,然后将倒掉独特配方网

2. 将大米放入石磨磨成米浆,然后加入碱搅拌均匀。

  3. 将米浆倒入布袋,将布袋挂起来,让米浆然滴下,等到米浆滴完后,将布袋挤压出米浆渣。

  4. 将米浆放入锅加适量,用火煮,然后转小火慢慢煮,不断搅拌,到米浆变成透明状原文www.shpetnest.com

  5. 将煮好的米浆倒入平底盘,晾凉后切成细状,放入蒸锅蒸10分钟左右。

  6. 煮一锅,加入盐和油,将米粉放入焯烫1-2分钟,捞出沥干分。

7. 将瘦肉切成丝,黄豆芽洗净,韭菜花、香菜洗净独.特.配.方.网

8. 在炒锅放入适量的油,加入花粉煸炒出香味,然后加入瘦肉丝煸炒至变,加入黄豆芽、韭菜花、盐、味精、酱油等调料,翻炒均匀。

  9. 将焯烫好的米粉放入碗,加入煮好的配料,上香菜即可。

小贴士

  1. 制作米粉的过程注意的比例,过多的会影响米粉的口感独 特 配 方 网

  2. 米粉煮熟后及时捞出,否则会影响口感。

  3. 调料的使用适量,过多的调料会影响米粉的原味。

结语

  正宗老北京米粉是一道传统的北京小吃,制作过程繁琐,但是口感细腻,爽滑,香气扑鼻,是很多人的最爱utr。希望大家通过本文的介绍,能够掌握正宗老北京米粉的配方比例和制作方法,制作出美味的老北京米粉。

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