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卤羊头配方大全窍门

来源:www.shpetnest.com 时间:2024-05-16 08:03:23 作者:独特配方网 浏览: [手机版]

  卤羊头一道传统的美食,其在中国北方地区,受人们的喜爱aCk。卤羊头选用的羊头,经过烹饪后,味道鲜美,营养丰富,一道非常有营养的美食。下面,我们来介一下卤羊头的配方大全和窍门来自www.shpetnest.com

卤羊头配方大全窍门(1)

一、卤羊头的配方大全

  1. 原料:

羊头1个,葱姜蒜适量,料酒、生抽、老抽、盐、白糖、八角、桂皮、花椒适量,清水适量。

  2. 制作方法:

(1)将羊头洗净,去掉毛和脑子,切成块状备用独~特~配~方~网

  (2)热锅凉油,加葱姜蒜爆香,加羊头煸

  (3)加料酒、生抽、老抽、盐、白糖、八角、桂皮、花椒,煮开后加清水,大火煮开后转小火慢慢炖煮独特配方网www.shpetnest.com

(4)煮到羊头软烂后,捞盘中,将汤汁过滤后倒盘中,上葱花即可。

二、卤羊头的窍门

  1. 选用新鲜的羊头

  选用新鲜的羊头,肉质鲜嫩,味道更加美味原文www.shpetnest.com

  2. 煮的时间要足够长

  卤羊头的煮时间要足够长,这样能让羊头煮烂,口感更加好。

  3. 加适量的调料

  卤羊头的调料要适量,过多的调料会影响口感,过少的调料又会让味道够鲜美,所以要掌握好调料的用量独~特~配~方~网

  4. 炖煮时要注意火候

卤羊头的炖煮时要注意火候,火太大会让羊头变硬,火太小又会让羊头煮烂,所以要掌握好火候。

  5. 上葱花增加口感

  卤羊头煮好后,可以上葱花,这样可以增加口感,让味道更加鲜美独.特.配.方.网

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