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西安麻辣卤汁配方

来源:www.shpetnest.com 时间:2024-05-15 15:57:50 作者:独特配方网 浏览: [手机版]

西安麻辣卤汁配方(1)

  西安麻辣卤汁是一具有西北特色的美食,以其独特的口感受到了广大食客的喜爱aCk。其主要的配料是辣椒花椒,同时还需要加入其他的调料,让味更加丰富。在西安,无论是街头小摊还是高档厅,都可以尝到这美食。本文将绍西安麻辣卤汁的配方制作方法www.shpetnest.com

材料

  1. 红辣椒 200克

2. 青花椒 50克

3. 姜 50克

4. 大蒜 50克

  5. 腐干 100克

  6. 爪 500克

  7. 鸭血 200克

8. 肥肠 200克

  9. 鸭肠 200克

  10. 鸭肉 200克

11. 料酒 50克

  12. 食盐 30克

  13. 酱油 50克

  14. 花椒油 50克

  15. 香菜 适量

制作方法

  1. 将红辣椒青花椒洗净,晾干后用擀面杖压碎成小颗粒。

  2. 姜大蒜切成末。

3. 腐干切成小块独_特_配_方_网

  4. 将爪、鸭血、肥肠、鸭肠鸭肉分别洗净备用。

  5. 在锅中加入适量的水,加入料酒食盐,煮沸后将爪、鸭血、肥肠、鸭肠鸭肉放入锅中煮熟。

  6. 将煮熟的爪、鸭血、肥肠、鸭肠鸭肉捞,切成小块备用独_特_配_方_网

7. 在锅中加入适量的油,加入姜末大蒜末,炒香。

  8. 加入压碎的红辣椒青花椒,继续翻炒。

  9. 加入酱油花椒油,翻炒均匀独_特_配_方_网

10. 加入适量的水,煮沸后加入腐干煮熟的爪、鸭血、肥肠、鸭肠鸭肉,继续煮5分钟。

  11. 装盘后撒上香菜即可。

小结

西安麻辣卤汁是一非常美味的西北特色美食,其制作方法并不杂,只需要准备好所需的材料调料,按照步骤进行烹制即可Zovg。在享用美食的同时,也可以感受到西北区的独特风情。

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