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鲜肉月饼:传统美味与创新口感的完美结合

来源:www.shpetnest.com 时间:2024-06-09 06:15:24 作者:独特配方网 浏览: [手机版]

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鲜肉月饼:传统美味与创新口感的完美结合(1)

  鲜肉月饼是一种传统的中秋节食品,以其鲜美的口感和丰富的营养成分受到广大消费者的喜爱独~特~配~方~网。鲜肉月饼的制作过比较复杂,需要一定的技巧和经验。本文将介绍鲜肉月饼的做法及配方,希望对大家帮助。

一、鲜肉月饼的配方

  1、月饼皮

  低筋面粉 300克、植物油 100克、水 150克、糖 50克、碱水 1勺。

  2、鲜肉馅

猪肉 500克、葱 50克、姜 50克、蒜 50克、花生油 50克、盐 适量、酱油 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量独 特 配 方 网

鲜肉月饼:传统美味与创新口感的完美结合(2)

二、鲜肉月饼的制作步骤

  1、制作月饼皮

(1)将低筋面粉、糖、碱水混合,加入植物油搅拌均匀。

  (2)慢慢加入水,揉成光滑的面团,盖上湿布饧面 30 分钟。

(3)将面团分成 50 克一个的小面球,擀成薄皮,包入鲜肉馅料,捏成月饼形状。

2、制作鲜肉馅

  (1)将猪肉切成小块,用刀背拍打其松软原文www.shpetnest.com

  (2)葱、姜、蒜切末备用。

  (3)将花生油烧热,放入葱姜蒜爆

  (4)放入猪肉煸炒,加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉调味,翻炒均匀。

(5)将炒好的鲜肉馅放凉备用独 特 配 方 网

3、制月饼

(1)将做好的月饼放入盘中,刷上一层蛋液。

  (2)将盘放入预热好的箱中,制 20 分钟左右。

  (3)取出月饼,再次刷上一层蛋液,放入箱中继续制 10 分钟左右,到月饼表面呈现出金黄色。

4、保存

好的月饼放凉,入密封袋中,放入冰箱中保存即可shpetnest.com

三、鲜肉月饼的注意事项

  1、制作月饼皮时,面团的松软度要适中,过硬或过软都不利于包馅。

  2、包馅时,要将馅料放在中,将皮缩成一个小口袋,然后轻轻捏合,将馅料包裹在里面。

  3、制月饼时,温度和时间要掌握好,过高的温度会导致月饼,过长的时间会月饼变硬。

  4、保存月饼时,要放在干燥、阴凉的地方,避免受潮变质独+特+配+方+网

  总之,鲜肉月饼是一道美味的传统食品,制作过虽然比较复杂,但只要掌握好配方和技巧,就能制作出口感鲜美、营养丰富的鲜肉月饼。希望大家能够尝试制作,并在中秋节时与家人分享。

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