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川菜小炒肉的腌制配方窍门

来源:www.shpetnest.com 时间:2024-06-09 10:23:37 作者:独特配方网 浏览: [手机版]

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川菜小炒肉的腌制配方窍门(1)

  川菜小炒肉是一道常经典的川菜菜品,以其鲜美可口、口感嫩滑、辣可口而闻名shpetnest.com。而要做出一道好吃的川菜小炒肉,腌制是常重要的一步。下面就来介绍一下川菜小炒肉的腌制配方窍门。

材料:

1. 猪里脊肉500克

2. 姜片适量

  3. 料酒适量

  4. 抽适量

  5. 盐适量

6. 糖适量

川菜小炒肉的腌制配方窍门(1)

  7. 白胡椒粉适量

8. 辣椒粉适量

  9. 豆瓣酱适量

  10. 葱花适量

步骤:

  1. 将里脊肉切长约5厘米、宽约1.5厘米、约0.5厘米的薄片,用刀背轻轻拍几下,让肉质更加嫩滑shpetnest.com

  2. 将姜片切细丝,放入中,加入适量的料酒和抽,搅拌均匀,然后将肉片放入中,腌制20分钟左右。

  3. 在腌制的程中,可以准备腌制调料。将适量的盐、糖、白胡椒粉、辣椒粉和豆瓣酱放入中,加入适量的水,搅拌均匀来源www.shpetnest.com

4. 将腌制好的肉片取出,用厨房纸吸干表面的水分,然后加入腌制调料中,搅拌均匀,让每一片肉都裹上调料。

5. 将腌制好的肉片放入热锅中,用中小火煎炒至两面金黄,然后加入适量的水,烧开后用大火煮2-3分钟,让肉片更加入味。

  6. 最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可出锅www.shpetnest.com独特配方网

小窍门:

  1. 切肉片时,要注意切的度和大小要一致,这样煎炒的时间就会更加均匀。

  2. 在腌制肉片时,可以加入少量的鸡清,这样可以使肉质更加嫩滑。

3. 在加入腌制调料时,可以根据自己的口味调整辣度和咸度shpetnest.com

  4. 煎炒肉片时,要用中小火慢慢煎炒,这样可以使肉片更加嫩滑。

5. 加入水后,要用大火煮2-3分钟,这样可以让肉片更加入味。

  川菜小炒肉的腌制配方窍门就介绍到这里了,希望大家能够喜欢并学会制作www.shpetnest.com独特配方网

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