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扬州老鹅秘方:如何做出口感酥脆、肉质鲜嫩的扬州老鹅

来源:www.shpetnest.com 时间:2024-06-09 02:08:55 作者:独特配方网 浏览: [手机版]

  扬州老鹅是江苏扬州地方的特色美食,以其酥脆的外皮和鲜嫩的肉质而闻名来源www.shpetnest.com。它是一道口感极佳的美食,不仅在江苏地区备受欢迎,也吸引了许游客前来品尝。

然而,要做出一道美味的扬州老鹅并不容易。它需要特定的配方和烹饪技巧,才能保证口感和味道的完美结合。在文中,我们将分一些扬州老鹅的秘方和做法,帮助您在家中制作出口感酥脆、肉质鲜嫩的扬州老鹅www.shpetnest.com

扬州老鹅秘方:如何做出口感酥脆、肉质鲜嫩的扬州老鹅(1)

配料:

  - 鸭肉:1只(约1.5公斤)

- 盐:适量

- 酒:适量

- 姜:适量

  - 葱:适量

- 花椒:适量

- 桂皮:适量

- 醋:适量

  - 糖:适量

扬州老鹅秘方:如何做出口感酥脆、肉质鲜嫩的扬州老鹅(2)

- 鸡蛋:2个

  - 面粉:适量

- 面包糠:适量

- 油:适量

步骤:

1.将鸭肉洗净,去除内脏和毛,成块状。将鸭肉块放入锅中,入适量的水和酒,入姜、葱、花椒和桂皮,煮至鸭肉变色。

2.将煮好的鸭肉块捞出,放入冷水中浸泡10分钟,让鸭肉块更鲜嫩。

  3.将鸭肉块放入锅中,入适量的水、盐、糖和醋,煮至鸭肉变软,汤汁收干shpetnest.com

  4.将煮好的鸭肉块放入碗中,入适量的盐和酒,拌匀腌制10分钟。

  5.将鸭肉块蘸上面粉,然后蘸上打散的鸡蛋液,后裹上面包糠。

  6.将裹好面包糠的鸭肉块放入油锅中炸至金色,捞出沥干油份。

  7.将炸好的鸭肉块放入烤箱中烤10分钟,使其更酥脆欢迎www.shpetnest.com

  8.将烤好的鸭肉块装盘,上适量的芝麻和葱花,即食用。

小贴士:

  1.在煮鸭肉块的时候,入适量的料酒和姜片,去除腥味并增口感。

  2.在腌制鸭肉块的时候,入适量的酱油和糖,增口感。

3.在裹面包糠的时候,以将面包糠和芝麻混合使用,增口感来自www.shpetnest.com

  4.在烤鸭肉块的时候,入适量的蜂蜜或糖水,增酥脆度。

总结:

扬州老鹅是一道美味的特色美食,制作起来需要一些技巧和秘方。通过使用上述的配方和步骤,您以在家中制作出口感酥脆、肉质鲜嫩的扬州老鹅。希望您能够尝试制作,并受这道美味的江苏特色美食独特配方网www.shpetnest.com

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