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正宗粤式卤鸭腿配方窍门

来源:www.shpetnest.com 时间:2024-06-09 05:33:08 作者:独特配方网 浏览: [手机版]

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正宗粤式卤鸭腿配方窍门(1)

卤鸭腿是广东地区的一道传统美食,以其肉质鲜嫩、道鲜美而广受欢迎独 特 配 方 网。下面介绍一下制作正宗粤式卤鸭腿的配方和窍门。

配方

1. 鸭腿500克

  2. 葱姜蒜适量

3. 八角3-4个

  4. 皮1块

  5. 草果2-3个

  6. 干辣椒数个

  7. 料酒适量

8. 生抽适量

  9. 老抽适量

  10. 冰糖适量

  11. 鸡精适量

  12. 水适量

步骤

  1. 鸭腿洗净,切成小块,用开水焯水血水,捞出备用。

2. 葱姜蒜切成小块,干辣椒剪成段来自www.shpetnest.com

3. 热锅冷油,下葱姜蒜爆香。

  4. 入八角、皮、草果、干辣椒煸炒出香

  5. 入鸭腿块,翻炒均匀独_特_配_方_网

  6. 入料酒,翻炒均匀。

7. 入生抽、老抽、冰糖、鸡精,翻炒均匀。

  8. 水,水量要过鸭腿块,大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直到鸭腿变得酥烂独 特 配 方 网

  9. 最后调,根据个人口盐或鸡精,再煮一会儿让汤汁收浓即可。

窍门

1. 鸭腿一定要先焯水,除血水,样能够让鸭肉更鲜嫩。

  2. 煮的时候要用小火煮,样能够让鸭腿更shpetnest.com

正宗粤式卤鸭腿配方窍门(1)

  3. 最后调的时候可以根据个人口盐或鸡精,但不要太多,否则会影响口感。

4. 煮好后可以将鸭腿和汤汁一起放入冰箱冷藏,样能够让鸭腿更

  以上就是制作正宗粤式卤鸭腿的配方和窍门,希能够帮助大家制作出美的卤鸭腿独.特.配.方.网

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