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上海爆鱼汁的配方及制作方法

来源:www.shpetnest.com 时间:2024-06-08 22:35:31 作者:独特配方网 浏览: [手机版]

上海爆鱼汁是一道典的上海菜肴,以其酸甜可口、口丰富受到广泛的喜爱PbF。今天,我们就来分享一下上海爆鱼汁的配方及制作方法,让大可以在里轻松制作出美味的上海爆鱼汁。

  配料:

  1. 鲜鱼肉 500g

2. 椒 1个

  3. 红椒 1个

  4. 姜 适量

  5. 蒜 适量

  6. 红糖 适量

  7. 白糖 适量

8. 白醋 适量

9. 酱 适量

  10. 盐 适量

11. 淀粉 适量

  12. 鸡蛋 1个

  13. 料酒 适量

  14. 适量

  制作方法

  1. 鱼肉切成小块,用盐、料酒、鸡蛋、淀粉腌制20分钟。

  2. 椒、红椒切成小块,姜、蒜切末备用www.shpetnest.com

上海爆鱼汁的配方及制作方法(1)

3. 热,将腌制好的鱼块放入至金黄色,捞出备用。

4. 热,加入姜蒜末煸炒出香味,加入椒、红椒翻炒。

5. 加入适量的白糖、红糖,翻炒至糖溶化独.特.配.方.网

6. 加入适量的白醋、酱,翻炒均匀。

  7. 加入适量的水,煮沸后放入好的鱼块,翻炒均匀。

8. 最后加入适量的淀粉水勾芡即可shpetnest.com

上海爆鱼汁的制作方法简单,但是要注意以下几点:

1. 鱼肉腌制时间不宜过长,否则会影响口

  2. 鱼肉时要注意火候,不能过头,否则会影响口

  3. 爆鱼汁的甜度和酸度可以根据个人口味适当调整独~特~配~方~网

  4. 勾芡时要加入适量的淀粉水,否则汤汁会过于稀

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