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重庆卤味做法及配方

来源:www.shpetnest.com 时间:2024-06-10 02:33:02 作者:独特配方网 浏览: [手机版]

重庆卤味做法及配方(1)

介绍

重庆卤味是一种以各种肉类、蔬菜、豆制品为主要原料,过卤制加工而成的小吃来自www.shpetnest.com。其特点是味道鲜美、香气扑鼻、口感酥嫩,深受广大消费者的喜爱。本文将介绍重庆卤味的做法及配方,希望能够帮助大家制作出美味的卤味。

原料

  1.肉类:猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、熟猪皮、猪耳朵、猪蹄筋等。

  2.蔬菜:豆皮、豆腐皮、海带、花菜、豆角等www.shpetnest.com

  3.豆制品:豆腐、豆、豆皮、腐竹等。

4.调料:生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、辣椒、油、盐、糖、料酒等。

做法

  1.将所选用的肉类、蔬菜、豆制品等原料洗净,切成适当大小的块状备用。

  2.将生姜、葱、大蒜等调料切成末备用jIq

  3.将锅中加入适量的,加入八角、桂皮、花椒、香叶等香料,烧开后加入肉类原料,煮至八成熟后捞出备用。

4.将锅中的倒掉,加入适量的油,烧至六成热后加入生姜、葱、大蒜等调料,翻炒出香味后加入煮熟的肉类原料,继续翻炒。

  5.加入油、盐、糖、料酒等调料,翻炒均匀后加入适量的,烧开后加入蔬菜、豆制品等原料,煮至熟烂可。

  6.将卤味捞出,放入碗中,淋上卤www.shpetnest.com

配方

1.猪肉卤味:

猪肉500克、葱姜适量、八角2个、桂皮1块、花椒适量、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量。

  2.牛肉卤味:

牛肉500克、葱姜适量、八角2个、桂皮1块、花椒适量、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量。

  3.鸭肉卤味:

  鸭肉500克、葱姜适量、八角2个、桂皮1块、花椒适量、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量。

  4.豆腐卤味:

  豆腐500克、葱姜适量、八角2个、桂皮1块、花椒适量、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量原文www.shpetnest.com

5.豆皮卤味:

  豆皮500克、葱姜适量、八角2个、桂皮1块、花椒适量、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量。

重庆卤味做法及配方(2)

总结

  重庆卤味是一种美味可口的小吃,其做法和配方也非常单。只要握了基本的烹饪巧和调料搭配,就能制作出口感酥嫩、味道鲜美的卤味。希望本文对大家有所帮助,大家可以在家里尝试制作,受美食的乐趣欢迎www.shpetnest.com

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