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洪江老月饼的做法和配方

来源:www.shpetnest.com 时间:2024-06-11 22:41:25 作者:独特配方网 浏览: [手机版]

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洪江老月饼的做法和配方(1)

  洪江老月饼是湖南省常德市洪江区的传统美食,以其香甜可口、皮薄馅嫩的特,深受当地居民和游客的喜爱独特配方网www.shpetnest.com。今天,我们就来分享一下洪江老月饼的做法配方,让大家也能在家里享受到这道美味佳肴。

一、材料准备

1. 面皮:中筋面粉500、水200、糖50、油30、碱水适量;

  2. 馅料:猪肉馅500、葱花适量、姜末适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、花椒粉适量、油适量。

二、制作步骤

1. 面皮制作

  (1) 将中筋面粉、糖和油混合均匀,加入适量的水,揉成光滑的面团独_特_配_方_网

  (2) 将面团搓成长条状,分割成小块,每个小块约30左右。

洪江老月饼的做法和配方(1)

  (3) 将小块面团搓成球状,用手掌压扁,再用擀面擀成薄皮。

  (4) 在擀好的薄皮中央加入适量的馅料,将薄皮包裹住馅料,紧口部,压扁成圆形欢迎www.shpetnest.com

  (5) 在月饼表面刻上花纹,刷上蛋液。

(6) 将制作好的月饼放入烤箱中,烤制20分左右,直到表面金即可。

  2. 馅料制作

  (1) 将猪肉馅放入容器中,加入葱花、姜末、盐、酱油、料酒、花椒粉、油搅拌均匀原文www.shpetnest.com

(2) 将调制好的馅料放入冰箱中冷1小时,使其更加入味。

三、小贴士

1. 面团的制作过程中,需要注意水的用量,过多会导致面团黏稠不易操作,过少则会导致面团硬度不够。

  2. 在制作月饼的过程中,要注意馅料的比例,不过多或过少,否则会影响月饼的口感原文www.shpetnest.com

  3. 制作月饼时,可以在馅料中加入豆沙、莲蓉等其他馅料,增加口感的多样性。

4. 烤制月饼的时间和温度要根据自家烤箱的情况进行调整,以达到佳的烤制效果。

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